鷹の爪はなにわの伝統野菜

今年も鷹の爪の収穫お手伝いに行ってきました。 今年8月なにわの伝統野菜に認定され、益々収穫量が必要になってくる鷹の爪。 農家さん達が、辻田さんから苗を分けてもらい、鷹の爪を作付け、今日の収穫となりました。 今日の畑は、岸和田の彩誉にんじんで一躍有名になられた南さんの畑。

2時間くらいの畑仕事でしたが、もくもくと赤く色づいた唐辛子と対峙して無になりながら収穫、隣の方とマスク越しですが、久しぶりのおしゃべり 各々が自然と戯れながら過ごしました。

鷹の爪は一本の枝に一つだけしか付かない。だから、収穫するにも手間がかかる。だけどその辛さと甘さとの素晴らしいバランスを持った味は、この辻田さんが守ってこられた鷹の爪しか出せない。 これから農家さん達それぞれが、このなにわの伝統野菜を守り続けて収穫し続けるにはまだまだ課題がたくさん待っている。 こうやって微力ながら、お手伝いできる事が私達の使命のような気がします。 #やまつ辻田 #なにわの伝統野菜 #鷹の爪 #一本 #中医学 #薬膳 #中医アロマ やまつ辻田 南 孝信